【茶艺】正山小种泡制的水温揭秘：95°C以上才够味！(正山小种用多少度的水泡最好)

2023-10-13 05:54 分类：正山小种阅读：353

　
正山小种，这是一种独特的红茶，采用全发酵工艺，茶叶选取一芽二叶或一芽三叶制作而成。正山小种经过严格的发酵、烟熏工艺，茶内物质充足，香气物质沸点较高。那么，用多少度的水泡正山小种最好呢？

首先，正山小种需使用95~100℃的水冲泡，水温过低则无

法将茶叶泡开。95℃以上的高温，方可激发茶叶的香气、滋味。所以，若想品尝正山小种的最佳口感，水温一定要达到95℃以上。

其次，握冲泡正山小种的水温也是非常重要的。适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般来说，我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

最后，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

总之，想要品尝正山小种的最佳口感，水温一定要达到95℃以上，而握冲泡正山小种的水温也是非常重要的。希望您能在品茗过程中，感受正山小种带来的美妙口感。

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